Як смачно запекти пельмені в духовці: із сиром, у сметані, із майонезом

Пельмені прийнято вважати улюбленою стравою холостяків та студентів: їхнє приготування не потребує глибоких знань у кулінарії, за умови, що вони вже куплені в магазині. Проте, крім «купив – зварив – з'їв», є й інші варіації їх приготування.

По-перше, тісто можна замісити самостійно, і це буде набагато смачніше, а по-друге їх можна готувати не тільки з м'ясним фаршем: сир чи гриби можуть стати дуже ніжною та незвичайною начинкою. Крім варіння існують інші способи приготування, найбільш своєрідним з яких можна вважати приготування в духовці.

Пельмені, запечені з сиром у духовці

Швидко накрити на стіл та здивувати несподіваним частуванням – легко! Пельмені, запечені із сиром, можна приготувати, доки гості поглинають холодні закуски.

Кладемо олію на розігріту сковороду. Очищаємо цибулю і нарізаємо гострим ножем на дошці півкільцями. Відправляємо обсмажуватись у топленій олії. Дістаємо пельмені із морозилки.

Беремо скляну жаровню, викладаємо щільно один до одного напівфабрикати. Зверху покриваємо шаром обсмаженої цибулі, солимо, заправляємо спеціями. Натягуємо зверху фольгу, міцно защепивши за борти страви, і ставимо в заздалегідь прогріту до 185 ° С духовку на 40 хвилин.

Три сир на великій тертці. Через 25 хвилин висипаємо його зверху пельменів і продовжуємо готувати при відкритому жаровні ще 15 хвилин.

Пельмені, запечені в сметані в духовці

Домашні пельмені, запечені в духовці зі сметанним соусом, вимагають значно більше часу, але результат того вартий.

Компоненти:

• Борошно – 550 г;
• Вода – 1.5 склянки;
• Сіль - щіпка;
• Яйце куряче - 1 штука;
• Суміш фаршу з курки та свинини – 600 грамів;
• Сметана домашня – 450 г;
• Перець червоний та чорний мелений – за смаком;
• Цибуля середня – 1 головка;
• Морква невелика – 1 штука;
• Часник – 2 зубки;
• Оливкова олія – 3 столові ложки.

У глибоку емальовану миску висипаємо борошно, що просіяє, в серединці робимо поглиблення і вбиваємо яйце. Солимо і починаємо замішувати пальцями однієї руки, поступово додаючи воду. Після того як потік почне переміщатися по шару борошна на дні ємності, викладаємо його на робочу поверхню, і робимо круте однорідне тісто.

Накриваємо його пластмасовою мискою і даємо відпочити. Чистимо овочі, робимо нарізку довільної форми, наливаємо олію в сотейник і обсмажуємо їх.

Викладаємо фарш у велику ємність, додаємо тертий часник, спеції та ретельно перемішуємо. З тіста формуємо довгу ковбаску діаметром 2-3 см і нарізаємо на п'ятачки товщиною 1-1,5 см.

Вмочивши їх торці в муку, розкочуємо качалкою. У серединку маленькою ложкою кладемо фарш, згортаємо навпіл і з'єднуємо краї.

Виробивши все тісто, щільно укладаємо пельмені в глибоку жаровню. Посипаємо засмаженими овочами, виливаємо сметану і ставимо в прогріту до 190 ° С духовку на годину.

Пельмені, запечені в духовці з майонезом

Немає сметани – не біда. Якісний провансаль чудово поєднуватиметься з пельменями.

Компоненти:

• Напівфабрикатні пельмені – 300 г;
• Вершкове масло – 150 грамів;
• Гриби – 200 г;
• Цибуля середня – 1 головка;
• Морква невелика – 1 штука;
• Майонез домашній – 150 г;
• Сіль, спеції – до смаку.

Миємо та чистимо овочі. Цибулю та моркву нарізаємо півкільцями, печериці – середніми слайсами. Ставимо дві сковороди на конфорки: в одну кладемо олію та овочі, а в другу висипаємо гриби.

Як тільки з них випарується вода, з'єднуємо ці компоненти разом і даємо їм добре підрум'янитися. Закладаємо пельмені в горщик, висипаємо овочеву засмажку, приправляємо спеціями і змащуємо товстим шаром майонезу.

Ставимо в прогріту до 190 ° С духовку на 30 хвилин.

1. Перед замішуванням обов'язково просійте борошно. Дайте їй насититися киснем, щоб готове тісто було м'яким та пластичним;
2. Традиційні сибірські пельмені начиняються свининою, олениною та ведмежатиною. З комбінаціями сортів м'яса можна експериментувати безкінечно;
3. Трохи цибулі та води зроблять фарш соковитішим;
4. Для запікання краще ємність із деяким запасом по глибині, щоб соус не випливав за борти;
5. Для соусів бажано використовувати домашні продукти: майонез, сметану, вершки;
6. Крім перерахованих вище соусів і добавок для запікання пельменів можна використовувати помідори, яйця з молоком, томатний соус і навіть печінку;
7. Свіжа дрібно порізана зелень добре доповнить запечені пельмені.
8. Спробуйте приготувати ці страви в аерогрилі або в мультиварці – кулінарний шедевр гарантований;
9. Під час запікання обов'язково накривайте блюдо фольгою або кришкою, щоб рідина не випаровувалась та блюдо не пригоріло.

Готову запіканку нарізають ножем та розкладають по тарілках. Смачного!